Bra: a Pollenzo si presenta studio sul turismo rurale in Europa

Nell’ambito della conferenza “Rural Culinary Tourism in Europe New Trends and Emerging Educational” organizzata a Pollenzo nell’aula magna dell’Università di Scienze Gastronomiche (Unisg) domani, mercoledì 15 febbraio alle ore 17,30 sarà presentato il volume “Empowering Rural Tourism in Europe” da parte del curatore Michele Filippo Fontefrancesco, ricercatore di Antropologia Culturale dell’ateneo. Il volume è l’esito di un’indagine in profondità circa i trend del turismo rurale in Europa Meridionale.

Lo studio, condotto nel 2022 dai ricercatori dell’Università di Pollenzo, ha approfondito la realtà di sette nazioni del quadrante sud-orientale europeo (Bulgaria, Francia, Grecia, Italia, Romania, Turchia) attraverso incontri con imprenditori e istituzioni locali, cercando di comprendere le necessità specifiche del settore dal punto di vista della formazione.  Quello della formazione è, infatti, un bisogno comunemente sentito a cui solo limitatamente le realtà scolastiche ed universitarie europee danno risposta.  Laddove la risposta educativa si focalizza su temi manageriali e di marketing, gli operatori mettono in evidenza nuove esigenze rese ancora più pressanti dall’emergenza pandemica. A fianco dei più tradizionali campi, emerge la necessità di competenze maggiori legate alla collaborazione tra attività economiche nell’ottica della creazione di filiere corte e di territorio, alla conoscenza dei patrimoni gastronomici, culturali e naturali delle realtà territoriali, e il bisogno di apprendere nuove tecniche di cucina e sala per portare un settore turistico spesso di complemento rispetto altre attività produttive ad una piena maturità.

Il volume e la ricerca sono stati completati nell’ambito del progetto europeo “The European Network for the Promotion of Culinary and Proximity Tourism in Rural Areas” che si pone l’obiettivo di aumentare la capacità delle piccole e medie imprese nel settore dell’accoglienza e ristorazione nelle aree rurali secondo regole e linee guida del green deal tracciato dalla Commissione Europea.  Il progetto si sostanzia di un ampio partenariato pubblico e privato che vede l’ateneo pollentino come principale partner scientifico.

La ricerca è stata coordinata e condotta da Michele Fontefrancesco, ricercatore di antropologia culturale dell’Ateneo e studioso attento delle dinamiche di sviluppo rurale in Europa. Il libro, così come la sua traduzione italiana, sarà presto disponibile e scaricabile online dal sito Unisg: https://www.unisg.it/ricerca/eune-cptra-the-european-network-for-the-promotion-of-culinary-and-proximity-tourism-in-rural-areas/.