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Antonio Sbreglia studente di Vezza d’Alba campione di pizza

Ha solo 17 anni, ma è già un pizzaiolo affermato. Stiamo parlando di Antonio Sbreglia, studente dell’Arte Bianca di Neive, che vive a Vezza d’Alba. La scorsa settimana si è cimentato nel concorso internazionale “Il Magnifico”, a Montecatini. Fianco a fianco con colleghi esperti ha impastato e infornato una meravigliosa pizza, che la giuria ha giudicato meritevole del secondo posto nella categoria “Pizza Napoletana”. La sua ricetta? Una semplicissima Margherita con pomodoro San Marzano “La Torrente” schiacciato a mano, fior di latte della Latteria Sorrentina, Olio Evo Rinaldi e una fogliolina di basilico. Antonio arriva da una famiglia di apprezzati pizzaioli, il padre Pietro è conosciutissimo a Vezza, dove ha gestito il ristorante “Io Pizza”, prima di passare al “Trifula Bianca”. Pietro è anche istruttore della Società Impastatori Italiani.

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