Tartufo bianco, il 21 settembre, al via alla cerca. A Roddi, è la “Tuber Primae Noctis”

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Cresce ad Alba  l’attesa per la della 90ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, l’appuntamento autunnale che permette di addentrarsi nel mondo e nel fascino del Tuber magnatum Pico. E aspettando il 10 ottobre, giorno dell’inaugurazione, torna anche quest’anno “Tuber Primae Noctis”, l’occasione per brindare – con un calice di bollicine piemontesi – alla prima notte dell’anno in cui si dà l’avvio alla “cerca” per i trifulau, momento molto atteso da tutti gli appassionati di Tartufo Bianco d’Alba.

L’appuntamento è per domani, domenica 20 settembre, al Castello di Roddi, location che costituisce la grande novità di questa edizione della Fiera, con il suo “Truffle Hub”. Per la prima volta tutti insieme, i partecipanti all’evento attenderanno la mezzanotte, allo scoccare della quale prenderà ufficialmente il via la stagione della “cerca”. Dal castello, i trifulau – accompagnati dai fedelissimi tabui, i cani da tartufo – prenderanno la via dei boschi, al chiaro di luna, alla ricerca del frutto più prezioso di questa terra. Si tornerà dunque a scavare, dopo il periodo di fermo biologico imposto dal 1 al 20 settembre di ogni anno, per evitare un eccessivo sfruttamento dell’ambiente durante un momento fondamentale per la maturazione dei tartufi.

Fino al 31 gennaio, in Piemonte sarà così possibile procedere alla ricerca del Tuber magnatum Pico e di tutti gli altri tartufi bianchi: in questo periodo, il Tartufo Bianco d’Alba farà il suo ingresso in ristoranti, mercati e negozi. Il primo giorno di “cerca” è dunque un momento solenne perché segna l’inizio della stagione autunnale, annuncia la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco e prepara l’intero territorio all’accoglienza di visitatori e turisti.

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