MAGLIANO ALFIERI – La Soma d’aj 2023 é stata un successone, un caloroso ringraziamento va a tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita dell’evento ormai annuale e alle persone che hanno accettato l’invito.
La soma d’aj è una semplicissima preparazione della cucina tradizionale piemontese. Emblema della cucina povera e semplice di un tempo, consiste in fette di pane strofinate con aglio e condite con olio di oliva, sale e pepe. Tutto qui. È facile capire perché una volta fosse considerata la merenda del contadino. In dialetto piemontese il termine soma indica un carico, quello trasportato in genere in groppa agli animali nella campagne, aj è invece l’aglio. Letteralmente soma d’aj significa quindi “carico di aglio”, per sottolineare l’abbondanza dell’ingrediente più saporito della ricetta.
Storicamente preparata con fette di pane delle pagnotte rustiche, la soma d’aj è perfetta da gustare con un buon calice di vino piemontese, come un bel Barbera d’Asti.
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