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Sessione di laurea estiva, venerdì 15 luglio, per 23 studenti dei corsi Triennale e Magistrale

Venerdì 15 luglio si tiene la sessione di laurea estiva per 23 studenti italiani e internazionali, che concludono il loro percorso di studi a Pollenzo.

Quattro hanno terminato il corso di laurea magistrale e 19 quello di laurea triennale.

I futuri gastronomi provengono dall’Italia, Ghana, Brasile, Germania, Svizzera, Etiopia, Panama/Venezuela, Russia, Stati Uniti.

Le discussioni delle tesi avvengono nel corso della mattina, a partire dalle 9, nelle aule di Cascina Albertina.

 

Laurea magistrale in Food Innovation & Management

Gibson Mawuli Mlorfe, 33 anni dal Ghana, discute la tesi dal titolo: “Livelihood Challenges among Migrant Workers in Cocoa Plantations of the Oti Region of Ghana”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Laura Halker Silva, 28 anni da Brasile, discute la tesi dal titolo: “Does the best restaurant in the world really exist? A critical perspective”, relatore il prof. Nicola Perullo.

Gabriela Alexandra Roman Sivira, 25 anni da Panama, discute la tesi dal titolo: “The Doors Of Non-Return – Where the tradition meets the ambitions of a new generation”, relatrice la prof.ssa Maria Giovanna Onorati.

Federico Gallo, 28 anni da Torino, discute la tesi dal titolo: “Le sfide alla sopravvivenza dei regimi di qualità europei”, relatore il prof. Michele Antonio Fino.

 

Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche

Zoia Beliaeva, 22 anni dalla Russia, discute la tesi dal titolo: “Foraging as a Multi-Purpose Activity in Urban Contexts. Wild Plant Foraging and Mushroom Gathering Around St. Petersburg”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Hilina Wuhib Woldegeorgis, 25 anni dall’Etiopia, discute la tesi dal titolo: “The Underutilized Ensete (Ensete ventricosum (Welw.) Cheesman) Plant Of Ethiopia”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Sonja Helena Steffens, 27 anni dalla Germania, discute la tesi dal titolo: “How Can Responsible Stewardship of the Planet Look Like? An exploration from the western paradigm to ecological selfhood”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Rebeckah Lynne Burnette, 32 anni dagli Stati Uniti, discute la tesi dal titolo: “Commercial Kitchens and Incubator Spaces: a place for creativity, diversity, opportunity and innovation; community resilience in a shifting world”, relatrice la prof.ssa Maria Giovanna Onorati.

Vittorio Cecchini Manara, 21 anni da Milano, Italia, discute la tesi dal titolo: “L’impatto del riscaldamento globale su api ed apicoltura”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Alessio Abbona, 21 anni da Farigliano (CN) Italia, discute la tesi dal titolo: “Tutela e promozione dei prodotti agricoli montani nel diritto europeo e italiano”, relatore il prof. Lorenzo Bairati.

Chiara Ghisolfo, 22 anni da Bardineto (SV) Italia, discute la tesi dal titolo: “Il turismo lento e sostenibile – un’idea di valorizzazione turistica di un’area rurale”, relatore il prof. Paolo Corvo.

Leonardo Stendardi, 24 anni da Capalbio (GR), discute la tesi dal titolo: “Indagine sulla percezione degli allevatori toscani attraverso le relazioni fra allevamento e prezzi di energia e materie prime”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Viola Borgarello, 21 anni da Cambiano (To), discute la tesi dal titolo: “Ristorazione in movimento: il caso studio dell’industria aerea e ferroviaria”, relatore il prof. Franco Fassio.

Lucia La Paglia, 22 anni da Viterbo, discute la tesi dal titolo: “L’educazione alimentare applicata alla scuola dell’infanzia per prevenire i disordini alimentari e per educare alla sostenibilità e alla biodiversità”, relatore il prof. Paolo Corvo.

Asia Biafora, 27 anni da Monza, discute la tesi dal titolo: “Le pratiche agroecologiche nel controllo delle piante infestanti. Il Progetto PRIME ‘Processi e Prodotti Innovativi di Chimica Verde’”, relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.

Claudia Cantarelli, 23 anni da Imperia, discute la tesi dal titolo: “Analisi sul ruolo e sull’importanza della produzione del latte in Africa Subsahariana”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Luca Basso, 26 anni dalla Svizzera, discute la tesi dal titolo: “Il Timorasso e il cambiamento climatico” relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.

Stefano Vetri, 22 anni da Montafia (AT), discute la tesi dal titolo: “Il Monferrato Nord: un’area in fase di sviluppo tra paesaggi vitivinicoli passati, presenti e futuri”, relatrice la prof.ssa Roberta Cevasco.

Mattia Toppio, 21 anni da Crema (CR), discute la tesi dal titolo: “La transizione agroindustriale in Italia nella cornice strategica americana”, relatore il prof. Simone Cinotto.

Chiara Nanni, 24 anni da Pioltello (MI), discute la tesi dal titolo: “Plant-based food substitutes: an analysis on innovative enterprises and their role for a sustainable diet”, relatore il prof. Franco Fassio.

Angelica Rossi, 22 anni da Civitavecchia (Roma), discute la tesi dal titolo: “Improving the Oxidative Stability of Frying Oils by Adding Cannabis Sativa L. Extract: an Experimental Study on the Sensory Impact”, relatrice la prof.ssa Maria Piochi.

Ilaria Taglio, 22 anni da Settimo Torinese (To), discute la tesi dal titolo: “Valorizzazione del territorio attraverso i prodotti locali: il caso degli agriturismi”, relatore il prof. Paolo Corvo.

Marco Poggi, 21 anni da Roma, discute la tesi dal titolo: “Food Sustainable Technologies”: dal caso studio della stampante 3D alle prospettive del dualismo fra tecnologia e sostenibilità”, relatore il prof. Franco Fassio.

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