Scuola Enologica: studenti già al lavoro per l’avvio della vendemmia

ALBA –  Alla Scuola Enologica è già iniziata lo scorso 22 agosto l’attività didattica. In classe i ragazzi in “sospensione del giudizio” hanno iniziato a svolgere i test di verifica, mentre in vigna, le classi quinte hanno preso parte al “Progetto Vendemmia”, iniziando a raccogliere le uve prodotte nell’azienda agraria. Sotto un caldo sole, parzialmente attenuato da una leggera brezza, è partita la vendemmia degli Arneis, proseguita, poi con il Moscato. Troppo presto? Affatto. Visto lo stato di maturazione dei grappoli, ricchissimi di zucchero e già poveri di acidità, forse si sarebbe dovuto ulteriormente anticipare, ma d’altra parte è appena passato Ferragosto: chi mai avrebbe rinunciato a qualche giorno di vacanza?