Oggi ultima sessione di laurea del 2020 all’Università di Scienze Gastronomiche

0
78

Nella mattinata di oggi venerdì 18 dicembre si è tenuta l’ultima sessione di laurea del 2020, che vede impegnati 23 studenti dei corsi triennale e magistrale nella discussione online delle loro tesi.

Nel primo pomeriggio, alle 14.30, al termine di tutte le discussioni, si tiene la cerimonia di proclamazione congiunta (sia per i laureati triennali e che magistrali).

Ecco i nomi dei neo gastronomi e i titoli delle loro tesi.

Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche


Safiye Karuna Akdag, da Zurigo (Svizzera), discute la tesi dal titolo: “Agrobiodiversity for Mitigation and Adaptation to Climate Change with Particular Reference to Participatory and Evolutionary Plant Breeding”, relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.

Matteo Bellome, da Como, discute la tesi dal titolo: “Pesca, ristorazione ed ecologie turbolente: il caso del lago di Como”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Cecilia Maria Bruno, da Milano, discute la tesi dal titolo: “Come il sistema alimentare globale contribuisce all’emergere delle zoonosi” relatore il prof. Gabriele Volpato.

Oscar Mario Francesco Casagrande, da Garbagnate Milanese (MI), discute la tesi dal titolo: “La percezione del sake in occidente: uno studio in Italia”, relatore il prof. Paolo Corvo.

Alessio Corti, da Gravedona ed Uniti (CO), discute la tesi dal titolo: “Acqua alimentare: confronto tra le impronte idriche di due filiere di produzione di Bresaola della Valtellina I.G.P.”, relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.

Shalom Simcha Elbert, da Israele, discute la tesi dal titolo: “Bread During Times of Crisis, Why Did People Start Baking Bread During the COVID-19 Pandemic?”, relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.

Cristina Marello, da Barolo (CN), discute la tesi dal titolo: “Aspetti cerimoniali e rituali nell’uccisione degli animali nelle popolazioni indigene”, relatore il prof. Gabriele Volpato.

Silvia  Merano, da Chiusavecchia (IM), discute la tesi dal titolo: “Il consumo alimentare etico come atto politico di espressione identitaria e sociale”, relatrice la prof.ssa Maria Giovanna Onorati.

Maria Teresa Mosillo, da Roma, discute la tesi dal titolo: “Neurogastronomia ed estetica ecologica: origini, implicazioni etiche ed influenza delle nuove tecnologie di marketing sulla nostra percezione del cibo”, relatore il prof. Nicola Perullo.

Anais Justine Plain, dalla Francia, discute la tesi dal titolo: “Educazione alimentare e media nella società contemporanea”, relatrice la prof.ssa Maria Giovanna Onorati.

Daniele Sartore, da Bra (CN, discute la tesi dal titolo: “L’evoluzione della pubblicità alimentare in Italia dal dopoguerra ad oggi”, relatore il prof. Simone Cinotto.

Pietro Valente, da Torino, discute la tesi dal titolo: “Il recupero di cave in Italia: proposta di riqualificazione agricola in un caso studio in Val Varaita”, relatrice la prof.ssa Paola Migliorini.

Maria Novella Valenti, da Firenze, discute la tesi dal titolo: “Un banchetto lungo tre secoli: basso Medioevo e Rinascimento nella prospettiva della mensa e dei suoi addetti”, relatrice la prof.ssa Antonella Campanini.

 

Laurea Magistrale in Gestione del patrimonio gastronomico e turistico ​ (vecchio ordinamento)


Enrico Maria Bargiacchi, da Milano, discute la tesi dal titolo: “Il vino come fenomeno culturale e di mercato e la sua evoluzione storica: dal consumo degli antichi al trend dei vini spumanti”, relatore il prof. Michele Antonio Fino.

 

Laurea Magistrale in Food Innovation & Management ​(nuovo ordinamento)


Silvia Falbo, da Crotone, discute la tesi dal titolo: “Corporate Sustainability in Collective Catering: Pedevilla Case Study”, relatore il prof. Franco Fassio.

Andrea Mantegazza, da Varese, discute la tesi dal titolo: “Raw milk: Regulations and critical aspects in consumer perception”, relatore il prof. Michele Antonio Fino.

Elisa Orizio, da Brescia, discute la tesi dal titolo: “2020, ripensare il turismo enogastronomico tra sfide ed opportunità: il caso Planeta”, relatrice Serena Guidobaldi.

Guglielmo Pangrazi, da L’Aquila, discute la tesi dal titolo: “An Application of the Hedonic Price Model to the Italian Michelin-starred Restaurants Industry”, relatore Heinrich Jost Reinhold.

Rebecca Rubino, da Torino, discute la tesi dal titolo: “Il gelato artigianale in Italia: una valutazione delle sfide e opportunità del settore”, relatrice la prof.ssa Patrizia Gazzola.

Andrea Sclauzero, da Lequio Tanaro (CN), discute la tesi dal titolo: “Impatto del piano One Belt One Road sulla sicurezza alimentare dei paesi in via di sviluppo”, relatrice la prof.ssa Donatella Saccone.

Cecilia Severi, da Torino, discute la tesi dal titolo: “Circular Economy: the Reuse of Waste from the Agro-Food Chain in the Fashion Industry”, relatrice la prof.ssa Patrizia Gazzola.

Benedetta Taffuri, da Roma, discute la tesi dal titolo: “The Food Supply Chain Does Not Stop. The Made in Italy Neither. Canada: Challenges and Opportunities During the 2020 Health Emergency” relatrice la prof.ssa Patrizia Gazzola.

Ester  Tumbiolo, da Mazara del Vallo (TP), discute la tesi dal titolo: “The perception of food risk”, relatore il prof. Simone Cinotto.

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui