«Una rete di alleanze strategiche con istituzioni accademiche, enti pubblici e partner privati, mantenendo intatta l’autonomia e l’indipendenza che han caratterizzato i primi vent’anni di vita dell’ateneo». È la via tracciata dal nuovo presidente oltre che già rettore dell’università di Scienze Gastronomiche di Bra, Nicola Perullo, nella prima conferenza programmatica dopo la morte del fondatore Carlo Petrini. Attiva dal 2004 nel complesso carloalbertino dell’Agenzia di Pollenzo, l’Unisg ha rinnovato le cariche della governance in continuità di pensiero con la sua storia e all’insegna di una programmazione che meglio risponda alle sfide del futuro. Luca Martinotti nuovo vicepresidente subentrato a Silvio Barbero, la prof.ssa Donatella Saccone delegata alla Formazione. L’obiettivo indicato è «rafforzare il nostro ruolo come centro internazionale di ricerca e formazione sul cibo, valorizzando una comunità scientifica già oggi riconosciuta per l’approccio interdisciplinare, ma ancora poco conosciuta rispetto al proprio potenziale di ricerca». A questo scopo Pollenzo ha già avviato collaborazioni con il Politecnico di Torino, l’Università di Maastricht e la Foro Italico di Roma oltre che altre realtà nazionali e internazionali. Ulteriori partnership sono previste nel prossimo futuro, secondo un modello che punta a una «maggiore sostenibilità» – sempre parole di Perullo – e a superare «una logica fondata e­sclusivamente sulle entrate dalle rette» degli iscritti.