L’albese Piero Conidi in finale del campionato italiano “Pizza in tour”

ALBA – Sarà Piero Conidi, titolare ad Alba della Pizzeria del Corso, a rappresentare il Piemonte alla finale nazionale del Campionato italiano “Pizza in Tour 2021” che si terrà a Diano Marina il 5 luglio prossimo. Piero Conidi ha infatti affrontato in modo particolarmente brillante la tappa piemontese del campionato che nei giorni scorsi ha fatto tappa al ristorante “La trifula bianca” a Borbore di Vezza vincendo la categoria “Impasti altenativi” e classificandosi al secondo posto per la categoria “Pizza Gourmet”. In base al regolamento del campionato Piero Conidi rappresenterà la nostra regione nel corso della finale nazionale.

“Ho partecipato al campionato “Pizza in Tour” – spiega – con un impasto alla canapa e una pizza che ha per protagonisti gli asparagi di Carmaniola, la “toma” di Murazzano e la mozzarella fiordilatte. Gli asparagi vengono grigliati e aggiunti a fine cottura insieme a un “giro” di fonduta di toma di Murazzano”.