Educazione alimentare con lo chef stellato all’asilo

Di fronte ai bambini. Lo chef Francesco Oberto ha dato lezione alla scuola d'Infanzia
Riceviamo dalla scuola d’Infanzia
tramite il Comune di Cherasco,
e volentieri pubblichiamo.

Il progetto di alimentazione svolto con i bambini dell’ultimo anno della scuola dell’Infanzia di Cherasco ha avuto inizio dalla scoperta del proprio corpo e dal percorso che fa il cibo nel nostro organismo.

Sul processo digestivo abbiamo costruito un gioco dell’oca con cui divertirsi a casa con i genitori. Abbiamo scoperto che il nostro corpo ha bisogno di tante cose: pasta, carne, pesce, formaggio, verdure, legumi, frutta,  latte, acqua. Ognuno di questi alimenti contiene delle sostanze indispensabili per la nostra vita. La crescita del nostro corpo dipende da come ci nutriamo. Un’alimentazione sana e adeguata ci aiuta  a vivere bene e a difenderci dalle malattie.

Il lavoro educativo è poi stato quello di creare condizioni per la scoperta degli  alimenti e la costruzione di nuovi piaceri.  Le attività proposte hanno privilegiato l’asse del gioco come esperienza, la dimensione sociale del fare, che ha coinvolto non solo i bambini ma genitori e territorio. Perché giocare insieme, come mangiare insieme, è  una grande occasione per conoscersi e per conoscere, per sentirsi rassicurati e accolti, per pensarsi  come soggetto ricco di idee, emozioni ed esperienze.

Il compito della scuola non è quello di addestrare o ammaestrare i bambini ad una alimentazione sana e corretta, ma di accompagnarli nella conquista di un atteggiamento esistenziale,  necessariamente individuale, che consenta loro di capire, scegliere, di trovare la propria strada e il  proprio benessere a tavola. L’obiettivo principale quindi è di portare i bambini a sedersi a tavola  durante l’ora di mensa insieme ai coetanei e provare piacere e non obbligo ad assaggiare gli  alimenti proposti per avere un bagaglio di sapori e gusti ogni volta sempre più articolati. Così abbiamo cucinato insieme.

Grazie ai genitori, alle nonne che hanno preparato con noi i muffin per la colazione (fatta in casa) e le tagliatelle con la tradizionale ricetta piemontese. Alle nostre fantastiche cuoche della scuola, Elvira Antonella e Agnese sempre pronte a sostenerci in ogni iniziativa. E un grazie speciale allo chef Francesco Oberto e a Francesca che hanno passato un pomeriggio con noi, raccontandoci come nasce un piatto “stellato” bello e buono, fatto solo di verdura di stagione a km 0, donataci dall’azienda agricola “Il Trifoglio” della famiglia Sicca. Un ringraziamento speciale anche a loro. Assaggiare un piatto del genere è stata per i bambini un’esperienza indimenticabile.