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Canale: incomincia la 77ª Fiera del Pesco

CANALE – È uno dei centri vitali di ogni Fiera del Pesco, anima ardente e connubio di buona tavola, vini di altissima qualità e sane pazzie che contribuiscono in modo fattivo al clima di festa: stiamo parlando dell’«Ostu der Masche», il punto enogastronomico che anche quest’anno, alla 77ª edizione, prenderà forma nei giardini esterni del castello Malabaila a Canale.

I “ragazzi del punto” Lo staff dell’«Ostu der Masche» per la Fiera canalese, qui in uno scatto d’archivio

Attivo in tutte le serate fieristiche, dalle 20 in avanti, la struttura cresce e si conferma grazie a un nucleo di volontari che in questi anni hanno saputo acquisire esperienza e spirito ‘’accoglienza ebbro di “canalesità”. Uno sguardo al menu ormai collaudatissimo: comprendente a scelta la proverbiale “friciula” (solo pasta di pane fritta? Molto, molto di più) con il classico prosciutto arrosto o con il salame, peperoni in salsa tunela, il trionfale prosciutto arrosto con la salsa dell’oste, il carpione misto, agnolotti al plin al ragù o alle erbette, tagliatelle al pesto d’ortiche con pomodoro fresco o al ragù, il sottofiletto con burro mantecato alle erbette, la salsiccia della masca, il manzo alla piastra, il tomino grigliato, il gelato caldo e il “Trionf ’d Monpissan” che è omaggio anche alla cultura del pesco che davvero deve sopravvivere. Prenotazioni telefonando dalle ore 17 alle 19 al 331/45.28.108.

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